সবজি কাটার পরে ধোয়া কি ভাল ?
প্রায় সকলেই সবজি বা তরকারি কাটার পর ধুয়ে নিয়ে রান্না করেন। বেশিরভাগ মানুষই জানেন না যে সবজি এবং ফল কাটার আগে ধোয়া উচিত। যদি কাটার পরে ধোয়া হয় তাহলে এগুলির পুষ্টিও ধুয়ে যায়। ফলে এর পুিষ্ট মান কমে যায়। যে উদ্দেশ্য সাধনে আপনি তা খাচ্ছেন দেখা গেল তা আর হচ্ছে না। একটা ফাঁক থেকেই গেল। সবজি ধোয়ার ক্ষেত্রেও সাবধান হতে হবে। আজকাল সবজি উৎপাদনে সার কীট নাশক ব্যবহার হয়। আজে বাজে স্থান থেকে তুলে এনে বাজারে ছাড়া হয়। এর জন্য ভাল কোনও প্রোডাক্ট দিয়ে সবজি, ফল ধুয়ে নেওয়া দরকার। এভাবে ধুলে জীবাণু এবং ক্ষতিকর পেস্টিসাইড যেগুলো আমাদের ইমিউনিটি নষ্ট করে দেয় সেগুলো সরিয়ে ফেলা যায়।
তবে যারা আগের নিয়মে অভ্যস্ত তাদের জন্য কাজটি কঠিন। এ ক্ষেতে নিজেকে আস্তে আস্তে প্রস্তুত করুন তার পর অগ্রসর হোন। অনেক সবজির খোসায় গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকে। সম্ভব হলে সেটা খোসাসহ ব্যবহার করুন। সবজি না হলেও আপেলের কথাই ধরুন। অনেকেই খোসা ছাড়িযে আপেল খান। কিন্তু চিকিৎসকেরা খোসাসহ খাওয়াকেই গুরুত্ব দেন বেশি। তথ্যসূত্র : ইন্টারনেট।
